SORRY & Zucchini und Auberginen mit Feta

Hallo Ihr Lieben,

leider schaffe ich es aufgrund der aktuellen Auftragslage meines kleinen Nebengewerbes nicht allzu häufig zu posten. :-( Ich finde das sehr schade, weil es mir immer so großen Spaß gemacht hat.

Aber heute habe ich mir die Zeit genommen, etwas zu "kochen" (das schaffe ich zu meinem Bedauern leider auch nicht mehr so häufig wie früher, zum Leidwesen meines Freundes..;-).
Ich hatte noch alles dafür zu Hause, Zucchini, Auberginen, Feta, getrocknete Tomaten in Öl und Pinienkerne. Super lecker, auch toll im Sommer als Beilage zum Grillen.
Einfach, zwar zeitaufwendiger aber der Geschmack entschädigt definitiv für den Aufwand! :-)

Ihr benötigt:

• 1 Aubergine
• 2 Zucchinis
• 200g Feta/Patros
• geröstete Pinienkerne, ca. 20g
• 6 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
• Olivenöl
• Thymian
• Pfeffer

Die Zucchinis & die Aubergine in Scheiben schneiden und salzen. Nach 10 Minuten abtupfen. Den Feta in Scheiben schneiden und die Tomaten klein hacken.
Die Zucchini- und Auberginenscheiben in Olivenöl von beiden Seiten scharf & braun anbraten. Das Fett abtupfen & die Auberginen-, Zucchini- und Fetascheiben abwechselnd in einer Auflaufform kachelartig anordnen. Mit Tomatenwürfeln, Pinienkernen & Thymian bestreuen, pfeffern & im Ofen 10-20 Minuten unter dem Grill bei 180-200°C garen. Sobald der Feta braun wird, herausnehmen!

Ich hatte noch gewürfelten Feta mit Tomate & Basilikum von Aldi, diesen habe ich noch etwas darüber verteilt!
Quelle: Chefkoch (hier waren die Scheiben in Alufolie verpackt und wurden gegrillt).

Versucht es mal, lohnt sich definitiv! :-)

Hoffentlich bis bald!

Cupcake-Box zu Ostern

Hallo Ihr Lieben,

ich liebe die kleinen Eierkartons, welche die Milka-Löffeleier mit sich bringen. Und dort passen ganz prima Mini-Cupcakes rein. Deswegen gibt es heute eine Mini-Cupcake-Box zu Ostern. Wenn Ihr die Boxen an Eure Familie oder Freunde verschenken wollt, müsst ihr ordentlich Schokoladeneier auslöffeln..;-)
Ihr braucht die Eierkartons, etwas Ostergras und hübsche, dekorierte Mini-Cupcakes und schon seit Ihr fertig! Und nun ein paar Fotos. :-)

Schäfchen-Cupcakes

Hallo Ihr Lieben,

wie versprochen gibt es heute wieder ein Rezept.. Beziehungsweise eine Weiterleitung zum Rezept.
Ich habe die Schäfchen-Cupcakes von Chefkoch ausprobiert. Primär wegen dem Aussehen (ich mag Schafe) und sekundär dem Marshmallow-Frosting. (http://www.chefkoch.de/rezepte/2142471344321010/Cupcake-Schafe-mit-Marshmallow-Frosting.html)

Aber alles kam mal wieder anders als geplant.

Da ich gerne neue Rezepte ausprobieren, habe ich den Teig eins zu eins nachgebacken. Ich habe allerdings noch Marshmallows mit eingebacken. Ganz so konnte mich der Teig nicht überzeugen, aber bei der Familie meines Freundes kamen Sie super an. Ich hatte erst überlegt das Pudding-Pulver durch Kakao zu ersetzen, dachte dann aber doch: Nein, genau nach Rezept!
Ich bin aber auch sehr kritisch geworden, aber vielleicht war es einfach nicht sooo mein Ding. Naja, wie auch immer..:-)

Das Marshmallow-Frosting kann ich leider nicht bewerten, da ich mein Fluff nicht gefunden hab. :-( und schmelzen wollt ich nun auch keine Marshmallows. Ich habe dann ein Frosting aus 200g weißer Schokolade, 100g Butter und 200g Frischkäse gemacht. Das war ganz lecker. Die Schokolade muss man erst schmelzen, etwas abkühlen lassen und der cremig-geschlagenen Butter-Frischkäse-Masse zufügen.

Meine amerikanischen Mini-Marschmallows konnte ich leider nur teilweise benutzen, aufgrund der doch im Endeffekt guten Packtechnik der Koffer im letzten Urlaub (da MUSS alles reinpassen, mit 15kg Handgebäck hat auch alles gepasst ;-)). Nun ja, die Marshmallows waren sehr gequetscht und daher mehr oder weniger auch nur als EIN riesen Marshmallow aus der Packung zu bekommen.

Dafür hatte ich Marzipan für die Gesichter zu Haus. Ist eigentlich ganz süß geworden. Ihr müsst einfach aus dem Marzipan Gesichter und Ohren formen, Streudeko als Augen benutzen und mit einem Zahnstocher das Näschen formen. Und ganz viel "Wolle" auf dem Frosting verteilen.

Euch noch einen schönen Sonntag-Abend!

LivingKitchen 2013 - Inspirationen

Hallo Ihr Lieben,

entschuldigt bitte, dass ich seit Weihnachten nichts mehr gepostet habe. Zwischenzeitlich war ich immer mal wieder krank, im Schnee gefangen oder unterwegs, so dass es die Zeit einfach nicht zugelassen hat. Aber heute, endlich, habe ich wieder etwas zu berichten.
Wir haben Karten für die Internationale Möbelmesse in Köln bekommen. Für mich interessant war da eigentlich nur der Küchenteil, also die LivingKitchen. Ich hatte mich vorher informiert, an welchem Tag wir Richtung Köln starten. Und da heute Frank Rosin eine Kochshow hatte, mussten wir natürlich heute hin. Ich find den einfach genial! :-)
Wir waren an einigen Ständen und haben sämtliche Geräte genau unter die Lupe genommen. Bei Bauknecht gab es einen Induktionsherd, in welchen man mit einer Induktionsplatte arbeiten kann und dadurch 50% Energie einspart. Leider für uns Backfeen ungeeignet. Aber es gab schon tolle Sachen. Eine Induktionsplatte zum Beispiel, welche wie eine Arbeitsplatte aussah, also nicht aus Glas, sondern einem anderen, gegen Messer und Kratzer unempfindlichen Material.
Der Trend lag ganz klar beim Vakuum-Garen. Björn Freitag hat seinen Fisch so gegart und bei vielen anderen Kochvorführungen wurde auch damit gearbeitet. 
Bei Siemens hielt Alfons Schuhbeck die Kochvorführungen. Ich durfte Reis mit Hähnchen und Brokkoli in einer super leckeren Sauce probieren, absolut spitze!

Herrn Schuhbecks Gewürze-Auswahl

Später kochte Nelson Müller zusammen mit Annette Frier. Das war lustig, wir bekamen leider keinen Platz und haben uns daher nicht die gesamte Show angesehen. Später hat Annette Frier aber noch Autogramme verteilt.

Dann kam endlich Frank Rosin, weil wir frühzeitig da waren, haben wir auch 2 Plätze bekommen. Zum Glück! Bei ihm merkt man, dass er mit Leib und Seele kocht. Er führt sein Restaurant in Dorsten bereits seit 23 Jahren, mit 24 Jahren gings los. Am Anfang konnte man den Laden wohl wegen der "Farbvielfalt" nur mit Sonnenbrille betreten. Die Show war echt super. Gekocht wurden Ochsenbacken mit Açorda. Açorda werde ich auf jeden Fall nachmachen. Es ist portugiesisch und besteht aus altem Brot, eingeweicht mit Fischfont, gewürzt mit Koriander, Zitronensaft und Olivenöl. Knallerlecker. (Sorry, es war einfach alles sooo lecker..;-) 

Nelson Müller las es sich nicht nehmen, dem frisch gebackenen Vater (Frank bekam vor 2 Tagen sein 3 Kind) zu gratulieren

Frank Rosin und meiner einer..:-D

Bei Elektrolux kochte Björn Freitag. Hier durfte ich eine Kürbissuppe mit Fischeinlage probieren. Er hat mir sogar das Rezept verraten. Ich hoffe, ich konnte es mir merken. 

ASA Selektion hatte auch einen kleinen Stand. Vertreten waren sie mit einer schönen Auswahl an Tortenplatten und Glasglocken, die mir sofort ins Auge gefallen sind. Sehr hübsch!

Der letzte Stand, welchen wir besuchten, war von BEKO. Hier kochte Ralf Jakumeit. Hähnchenfilet mit Möhren-Tagliatelle. Auch sehr lecker. Nach der Kochshow gab es hier eine kleine Party. Es gab für alle Cocktails und 4 Drummer hämmerten auf einer riesigen Auswahl an Kochgeschirr herum. Sehr beeindruckend!

Das Standdesign gefiel mir besonders gut, da hier die Tafeloptik verwendet wurde. Passte auch sehr gut zu dem rockigen Koch..;-)

Bernd Siefert ließ übrigens auch an mir vorbei. Er hat aber leider keine Show gehabt, da hätt ich in der 1. Reihe gesessen..;-)

Ich wünsch euch noch ein schönes Wochenende!

Frohe Weihnachten!

Hallo Ihr Lieben,

ich wünsche Euch fröhliche Weihnachten! Verbringt eine schöne und besinnliche Zeit mit Euren Lieben, singt Weihnachtslieder, lasst euch reich beschenken & sitzt gemütlich unterm Weihnachtsbaum! :-)

Eierlikör-Pralinen

Hallo Ihr Lieben,

wie angekündigt, hier die erste Pralinensorte. Ich mag ja nicht so gerne Eierlikör, aber dafür andere umso mehr..;-) Also, nix wie ran an Eierlikörpralinen.
Ganz wichtig ist, dass Ihr hochwertige Kuvertüre benutzt, da die Pralinenherstellung ein langer, aufwendiger Prozess ist und sich das Ergebnis dementsprechend auch lohnen und einen tollen Geschmack haben soll..;-) Ich selbst benutze Callebaut-Drops, die sich auch ganz einfach schmelzen lassen, ohne das "Gehacke" der Kuvertüre-Blocks.

Viel braucht Ihr dafür wirklich nicht, lediglich:

Für die Ganache:

• 130 ml Eierlikör
• 55g weiche Butter
• 150g gehackte, weiße Schokolade oder Drops

Für die Hülle:

• ca. 40 Hohlkugeln, auch schnell in kleinen Eirwürfelbehältern gemacht
• 150g weiße Kuvertüre 
• etwas für die Dekoration, ich habe blaue Zuckerglitter benutzt

Den Eierlikör 1 Minute aufkochen, Butter unterrühren, auf die Schokolade gießen und rühren, bis sie ganz geschmolzen ist. 20 Minuten abkühlen lassen. Noch etwas aufschlagen lassen und mit einem Spritzbeutel in die Hohlkugeln bis kurz unter den Rand füllen. Aushärten lassen und schonmal die Kuvertüre temperieren. Die Hohlkugeln mit einem Klecks Schokolade schließen und erhärten lassen.

Die Pralinen mit der restlichen Kuvertüre überziehen und auf einem Pralinengitter oder Butterbrotpapier ablegen.

Hübsch verpackt sind die Pralinen ein tolles Geschenk! :-)

Gewinner-Auslosung & Weihnachtsmarkt-Fotos

Hallo Ihr Lieben,

gerade habe ich die Auslosung vorgenommen. Da können sich 3 Personen aber ganz dolle freuen! :-)

Und zwar habengewonnen:

Preis 1 mit dem Stempel "mit Liebe für Dich gemacht" geht an Nicki von Nicki's Leckereien.
Preis 2 mit dem Stempel "Merry Christmas" geht an Ines ohne Blog..:-)
Und der 3. Preis mit dem Stempel "aus meiner Küche" geht an Bettina von mach was draus.

Bittet sendet mir doch fix eure Adressen, damit alles noch rechtzeitig bei euch ankommt an sandras.homemadetreats@googlemail.com.

Jetzt zeige ich euch noch ein paar Bilder von unserem Christkindmarkt in Engelskirchen. In Engelskirchen erreichen jedes Jahr rund 150.000 Wunschzettel von Kindern das Christkind. Hier, in der dafür eingerichteten Christkindpostfiliale, wird jeder Brief gelesen und die vielen überall auf der Welt lebenden Kinder bekommen eine Antwort vom Christkind. In 1985 kam der erste Brief "An das Christkind" in Engelskirchen an und wurde von einer Post-Mitarbeiterin, die die Kinder nicht enttäuschen wollte, beantwortet. Seither kommen jedes Jahr ganze Fluten von Wunschzetteln hier an. 
Sollten eure Kinder, Neffen, Nichten usw. auch an das Christkind schreiben wollen, benutzt diese Adresse:
An das Christkind
51777 Engelskirchen

Seit einigen Jahren hat Engelskirchen auch ein tolles Maskottchen, einen schönen Engel, welcher in der ganzen Gemeinde verteilt an Wohnhäusern, Firmengebäuden und über und an den Straßen zu bewundern ist. 

Sogar für die Besucher aus Köln ist eine Dampflok aus Siegen unterwegs, die Kinder und Ihre Eltern einsammelt und nach Engelskirchen bringt, der Christkind Express:

(Leider habe ich nicht mehr Bilder, da es geregnet hat..:-()

Ich wünsche euch einen schönen 3. Advent.
Sandra