Oster-Plätzchen

Hallöchen,

heute habe ich blecheweise Plätzchen für Ostern gebacken, die ich die nächsten Tage verzieren möchte.
Die Cookies sind der Knaller (jaja, Eigenlob stinkt, aber die sind echt lecker geworden..;-)

Als es bei Tchibo diese "Backwoche" gab, wo scheinbar alle Food-Blogger zugeschlagen haben, habe ich unter Anderem die sechs Mini-Sirup gekauft und es hat sich auf jeden Fall gelohnt. An die Zucker-Cookies habe ich 2 Teelöffel Karamell-Sirup getan, was sich wirklich ausgezahlt hat.

Ich habe bei dem schönen Wetter auch direkt Fotos gemacht:

Ausgestochen habe ich Häschen und Schafe

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Nachtrag/Einschub vom 04.04.2012:

Hallo ihr Lieben,

nachdem ich durch google ganze 66 Besucher hatte, möchte ich unbedingt noch das Rezept für die Oster-Plätzchen mit euch teilen. Ich dachte, ich schreibe euch das Rezept, wenn ich meine verzierten Kekse zeige. Nur leider scheint es so, als würde mich kurz vor Ostern eine Erkältung  "dahinraffen". Und da ich es euch nicht vorenthalten möchte, hiiiier das Rezept:

Für ca. 4-6 Bleche braucht ihr:

• 225g Butter
• 175g gesiebten Puderzucker
• 1 Ei (Raumtemperatur)
• 2 TL Aroma o. Sirup o. Vanilleextrakt (z.B. Karamellsirup)
• 425-475g Mehl, je nach Konsistenz
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz

Butter und Puderzucker verrühren. Ei und Aroma hinzugeben und wieder verrühren.

Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und die Butter-Zucker-Ei-Masse in mehreren Portionen dazu geben und vermischen. Teig ausrollen, ausstechen und bei ca. 200°C Umluft 5-9 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun werden.

Bei meinen Kollegen kamen die Cookies wieder super an. Versucht es doch auch mal. :-)

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Diese Woche hat mich auch meine langersehnte USA-Bestellung erreicht. Ich wollte unbedingt Lebensmittel-Pastenfarben haben und hatte mich aufgrund mehrerer Berichte für Americolor-Farben entschieden. Ich habe das Americolor Student Kit gekauft, weil hier schon 12 Standardfarben inbegriffen sind. Zusätzlich habe ich mir noch die Farben Türkis und Purple gekauft, einfach weil die Farben so toll sind. Ebenfalls habe ich noch einen Doppelpack "Squeeze-Flaschen" gekauft, mit diesen kann man wunderbar die Wilton-Tüllen verwenden, das Icing mit einem luftdichten Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ich hoffe ich komme die Woche dazu, euch meine gestalteten Plätzchen zu zeigen. :-)

Karamell-Cookies

Am Wochenende habe ich Karamell-Cookies nach Paul Bukowski (*klick*) gemacht. Die sind super lecker geworden, jammi! Vielleicht versucht ihr die Cookies auch mal. Ich kann mir vorstellen, dass man statt Karamell bestimmt auch klein geschnittene Schokoriegel (wie Snickers- oder Mars-Minis) benutzen kann.

Hier das Rezept für 3-4 Bleche:

• 150g weiche Butter
• 100g Zucker
• 100g brauner Zucker
• 50g Zuckerrübensirup (ich hatte irgendeinen Sirup von Grafschafter)
• 2 Tl Vanilleextrakt (ich habe Vanillezucker verwendet)
• 1/2 Tl Salz
• 1 Ei
• 300g Mehl
• 1 Tl Backpulver
• 1/2 Tl Natron
• Karamell-Bonbons (Sahne Muh-Muhs gedrittelt)

Butter, Zucker, braunen Zucker, Sirup, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen. Anschließend das Ei zugeben und unterrühren.
Mehl, Backpulver und Natron vermengen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis alle Zutaten gerade so vermischt sind. 

Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Etwas Teig abnehmen, zu einer Kugel formen und ein Stück Karamell hineindrücken. Das Karamell sollte von allen Seiten gleichmäßig von Teig umschlossen sein.
Die Teigkugeln gleichmäßig mit einem Abstand von mindestens 5 cm auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und etwas platt drücken.
Die Kekse im Backofen 10 Minunten lang backen, immer nur ein Blech gleichzeitig. Die fertigen Kekse nach etwa 5 Minuten Ruhezeit vom Backblech auf einen Rost übertragen und vollständig auskühlen lassen. 

Lasst es euch schmecken! :-)

Butterplätzchen

Wie in jedem Jahr habe ich auch in diesem zuerst Butterplätzchen gebacken. Diese schmecken immer. Ich habe sie diesmal mit Royal Icing verziert. Hatte nur leider für den oberen Teil der Stiefel nur Kontur und keinen Inhalt mehr, da ich zuviel rosé gefärbt habe, Aber beim nächsten Mal weiß ich es besser..:-) Für das erste mal find ich sie auch gar nicht schlecht! Hier ein Foto:

Zutaten für die Kekse:

• 250g Mehl
• 100g Zucker
• 1 TL Zitronenschalenabrieb
• 125g kalte Butter
• 2 Eigelb

Zutaten für das Royal Icing:

• 1 Eiweiß ohne Faden
• 250g gesiebter Puderzucker
• Aroma nach Belieben
• Lebensmittelfarbe

Mehl, Zucker, Zitronenabrieb und Butter zusammenwischen. Eigelb dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und 2 Stunden kühlstellen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auf 4 mm ausrollen und weihnachtliche Motive ausstechen. Diese auf Backpapier setzen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 10 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Das Eiweiß zusammen mit dem Aroma etwas schlagen und langsam den Puderzucker zugeben, bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat. Ich habe erst Konturen gemalt, dafür war die Masse mit 250g Puderzucker genau richtig. Dann habe ich etwas Wasser zugegeben und die Plätzchen damit "ausgefüllt". Für die Nikolausstiefel brauchte ich weiße und rote Farbe, daher habe die Masse in 2 Behälter gegeben und den einen mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt. Naja, das Rot hat mit den flüssigen Lebensmittelfarben nicht so richtig hingehauen, aber rosa ist doch auch nett, oder? ;-)

Ich wünsche euch einen schönen 2. Advent. Bei mir geht's später nach Köln auf den Weihnachtsmarkt. :-)

Super leckere Macadamia-Schoko-Cookies

Heute möchte ich euch ein Rezept für meine beliebten Cookies vorstellen. Bisher habe ich dafür nur Lob bekommen :-)

Also los geht's!

Ihr benötigt für 6 bis 7 Bleche:

• 450g weiche Butter
• 300g Zucker
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400g)
• 700g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Natron
• 200g weiße, gehackte Schokolade
• ca. 200g gehackte Macadamia-Nüsse (wahlweise andere Nüsse, zum Beispiel gehackte Mandeln)
• 12 gehackte Karamellbonbons

Die Schockolade mit den Karamellbonbons und den Nüssen mischen. 

Mehl, Backpulver und Natron mischen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Die Butter zusammen mit dem Zucker mixen, anschließend die Kondensmilch zugeben und verrühren, nach und nach das Mehl-Backpulver-Natron-Gemisch dazu geben und mixen.

Nun die Schokoladen-Mischung vorsichtig unterrühren. Backbleche mit Backpapier auslegen und runde kreise des Teiges mit genügend Abstand auf das Blech geben. Aufgrund der Menge wird die Masse sehr schnell weich, ich stelle sie dann einfach nochmal in den Kühlschrank und arbeite dann weiter.

Die Backbleche für maximal 14 Minuten in den Ofen geben. Nicht länger, da sie sonst hart werden. So bleiben sie innen weich. Beim Herausnehmen erscheinen die Cookies sehr weich, aber das muss so sein! :-) Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.