Zucchini-Röllchen mit viiiiel Käse

Hallo Ihr!
Heute Abend gabs wieder was gaaanz leckres: Zucchini-Röllchen. Ich hätte mich rein legen können. Ich mag Zucchini sehr gerne und das hat super gepasst. Die "Arbeit" hat sich gelohnt, das Ganze dauert schon ein wenig. Ihr wollt sicher das Rezept haben, oder? ;-)
Dann geht's los:

Ihr braucht für 3 bis 4 Portionen:

• 2 Zucchini
• etwas Öl
• 1 Paket Kochschinken (ich nehme immer den ganz dünnen Prosciutto Conto von Aldi)
• 1 Paket Gouda in Scheiben
• 1 Zwiebel
• 1 TL Mehl
• 150 ml Sahne
• 1 Dose gehackte Tomaten
• Salz, Pfeffer, Brühe-Pulver, Zucker
• evtl Gouda zum Überbacken

Die Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden. Ich hatte einen Sparschäler und "per Hand" schneiden ausprobiert, was nicht sonderlich erfolgreich war. Am Besten hat es mit der 4-Kant-Reibe funktioniert an der Seite mit dem Messer. Die Scheiben in wenig Öl von beiden Seiten anbraten. Salzen & Pfeffern. Streifen herausnehmen, mit Schinken und Käse belegen und einrollen. In eine Auflaufform dicht an dicht legen.
Ihr könnt noch Basilikum oder ähnliches drüber streuen (ich hatte es vergessen..;-). Die klein gehackte Zwiebel in einem Topf bräunen, mit Mehl bestäuben und Sahne hinzugeben. Rühren, bis sich das Mehl komplett aufgelöst hat. Die Tomaten hinzugeben (bei Bedarf pürieren) und etwas kochen lassen. Mit Pfeffer, Salz, Brühe und Zucker abschmecken und über die Röllchen geben. Ich habe noch etwas Gouda zum Überbacken hinzugegeben. Für ca. 25 Minuten bei 175°C Umluft in den Backofen geben.
Ich habe Penne dazugemacht. War mega lecker..;)

Lachsgratin mit Linguine - allerliebstes Lieblingsessen

Ganz vergessen habe ich bisher, euch mein Lieblingsessen vorzustellen. Es ist total einfach, aber ich liebe es. Bei mir gibt es immer Linguine dazu. Ich mache mir immer eine riiiesige Portion, dass ich auch noch was mit an die Arbeit nehmen kann..:-D ich hoffe, euch schmeckt es genauso gut wie mir!

Ihr braucht:

• 2 TK-Lachsfilets (250g) (für mich alleine nehme ich immer eins und zerkleinere es nach dem Garen)
• 250ml Rama Cremefine zum Kochen für Figurbewusste oder Sahne
• 100-150ml Milch
• Pfeffer, Salz
• 2 TL Dill
• etwas Speisestärke
• 2 TL Tomatenmark
• 3-4 TL körnige Gemüsebrühe
• Linguine

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Tiefgekühlte Lachsfilets in eine Auflaufform. Sahne, Milch, Pfeffer, Salz, Dill, Speisestärke, Tomatenmark und Gemüsebrühe in ein höheres Gefäß geben und mit dem Pürierstab verquirlen. Die Mischung über den Lachs geben. Der Lachs muss ganz bedeckt sein. Die Auflaufform für ca. 30 Minuten in den Ofen geben, bis der Lachs leicht auseinanderfällt.

Linguine nach Packungsanweisung garen oder selbst gemachte Bandnudeln kochen und dazu reichen.

Champignon-Pasta

Heute gab es bei uns leckere Spaghetti mit Champignon-Sauce.Ich persönlich fand es sehr lecker.
Aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden..;)

 Ihr für 2-3 Personen benötigt:

• 250g Champignons
• eine halbe Paprikaschote
• 250g Sahne (oder Rama Cremefine)
• wenige Spritzer Öl
• 100ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, rosenscharfes Paprikapulver
• 20g Sahneschmelzkäse (oder Paprika-Chili-Schmelzkäse)
• 250g Spaghetti

Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons und Paprika zugeben. Braten lassen und anschließend Gemüsebrühe hinzufügen. Sobald es etwas köchelt, die Sahne hinzufügen und etwas einkochen lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer, rosenscharfem Paprikapulver und Gemüsebrühe abschmecken und den Schmelzkäse in der Sauce schmelzen lassen. Leider hatte ich keinen Rosmarin da, aber dieses würde sicher auch gut zur Sauce passen..:) Die nach Packungsanweisung gekochten Spaghetti zur Sauce geben und vermengen. Es ist ein mehr als schnelles und sehr einfaches Rezept, aber ich mag es sehr gerne! :)