Meine ersten Mini-Gugl's

Wie bereits auf Facebook angekündigt, kommt heute das Rezept zu den bereits gezeigten Gugl's.
Sie waren ganz lecker, aber nicht ganz so meins, das geht bestimmt noch leckerer..:-) Ich werde mal etwas rumtüfteln. 
Die Form ist von "Feine Kuchenpralinen-Set: Süße Backideen für kleine Gugelhupfe." Inbegriffen war auch ein kleines Buch mit einigen Rezepten. Mir persönlich gefallen leider nur wenige Rezepte. Es sind Kombinationen wie "Nugat-Marille", "Rhabarber-Marzipan", "Kirsche-Pistazie" oder "Kürbis-Birne". Ich mag einige Komponenten nicht, das geht euch vielleicht ganz anders und das Rezeptbuch ist optimal für euch. :-) Die Form allerdings ist super, die Gugl ließen sich sehr gut lösen und die Form lässt sich prima reinigen.

 Rezept für 18 Mini-Gugl und 1-2 Muffins:

• 70g Butter, Zimmertemparatur
• 30g Puderzucker
• 30g Blütenhonig
• 1/2 Tütchen Vanillezucker
• 2 Eier, Zimmertemparatur
• 50g Mehl
• 30g geschälte, gemahlene Mandeln
• 30g Pfirsich, ganz klein geschnitten
• 1-2 TL Backkakao
• 1-2 EL Bonne Maman Caramel

Den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gugl-Form einfetten.

Die Butter mit dem Puderzucker, Honig und Vanillezucker verrühren. Zur Masse erst ein Ei dazugeben und gut verrühren, anschließend das zweite Ei dazu geben und wieder rühren.

Mehl sieben, mit den gemahlenen Mandeln mischen und unter die Butter-Ei-Masse schlagen. Den Teig habe ich nun geteilt. Die eine Hälfte mit etwas Karamell-Konfiüre und Kakao (nach Belieben) verfeinern, die andere ebenfalls mit Karamell und den geschnittenen Pfirsichen verrühren. 

Mit einem Spritzbeutel in die Form füllen und im unteren Drittel des Backofens ca. 13 Minuten backen.

Etwas auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Euch noch einen schönen Sonntag! :-)

Curly-Wurly-Fudge

Hui,

heute war hier vielleicht was los. Dank der lieben Isabell von Küchenplausch. :-)

Heute möchte ich euch einen weiteren Teil des Pakets für Anna durch die Aktion "Post aus meiner Küche" zeigen. Ich habe dafür diese "Curry-Wurly-Riegel" benutzt, welche man bei uns im Kaufland bekommt. Curly-Wurly besteht aus Karamell und Schoki und ist einfach nur mega lecker. Zusammen mit noch mehr Schokolade habe ich daraus Fudge gemacht. Da ich Karamell super finde, war ich natürlich völlig begeistert vom Ergebnis. Probiert's doch einfach auch mal:

Wieder von Anna zur Verfügung gestellt! :-)

Zutaten:

• 450g weiße Schokolade
• 1 Dose gezuckerte Dosenmilch
• 2 Riegel Curly Wurly

Die Schokolade klein hacken und zusammen mit der Dosenmilch im Wasserbad vorsichtig unter ständigem Rühren schmelzen. Die Curly-Wurly-Riegel klein schneiden. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, vom Wasserbad nehmen, die Curly-Wurly-Stücke schnell einrühren und in ein mit Backpapier ausgelegtes Gefäß füllen. Am Besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen und noch in Stücke schneiden.

Benutzte Materialien zum Verpacken:

• Stempel und Klarsichttüten von Small Treasures
• Masking Tape von Depot
• Butterbrotpapier, Satinband 

Euch noch einen schönen Abend! :-)

Karamell-Cookies

Am Wochenende habe ich Karamell-Cookies nach Paul Bukowski (*klick*) gemacht. Die sind super lecker geworden, jammi! Vielleicht versucht ihr die Cookies auch mal. Ich kann mir vorstellen, dass man statt Karamell bestimmt auch klein geschnittene Schokoriegel (wie Snickers- oder Mars-Minis) benutzen kann.

Hier das Rezept für 3-4 Bleche:

• 150g weiche Butter
• 100g Zucker
• 100g brauner Zucker
• 50g Zuckerrübensirup (ich hatte irgendeinen Sirup von Grafschafter)
• 2 Tl Vanilleextrakt (ich habe Vanillezucker verwendet)
• 1/2 Tl Salz
• 1 Ei
• 300g Mehl
• 1 Tl Backpulver
• 1/2 Tl Natron
• Karamell-Bonbons (Sahne Muh-Muhs gedrittelt)

Butter, Zucker, braunen Zucker, Sirup, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen. Anschließend das Ei zugeben und unterrühren.
Mehl, Backpulver und Natron vermengen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis alle Zutaten gerade so vermischt sind. 

Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Etwas Teig abnehmen, zu einer Kugel formen und ein Stück Karamell hineindrücken. Das Karamell sollte von allen Seiten gleichmäßig von Teig umschlossen sein.
Die Teigkugeln gleichmäßig mit einem Abstand von mindestens 5 cm auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und etwas platt drücken.
Die Kekse im Backofen 10 Minunten lang backen, immer nur ein Blech gleichzeitig. Die fertigen Kekse nach etwa 5 Minuten Ruhezeit vom Backblech auf einen Rost übertragen und vollständig auskühlen lassen. 

Lasst es euch schmecken! :-)

Toffee-Likör

Heute möchte ich euch gerne das Rezept für den von mir zu Weihnachten verschenkten Toffee-Likör zeigen. Das Rezept ist super einfach, schnell gemacht und schmeckt sehr lecker.

(bitte auch hier nicht auf die Umgebung achten..;-)

Ihr benötigt:

• 15 Karamellbonbons (zum Beispiel Muh Muhs)
• 25g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)
• 200g süße Sahne
• 150 ml Rum oder Wodka

Die Karamellbonbons sowie die Schokolade in der Küchenmaschine kleinhacken oder mit einem Messer fein schneiden. Die Sahne zusammen mit der Karamell-Schokoladen-Mischung langsam auf mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen. Die Masse bitte nicht kochen lassen. Sobald sich die Karamellbonbons komplett aufgelöst haben, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend den Wodka hinzugeben und in Flaschen abfüllen. 

Ich habe 2 Flaschen à 200ml herausbekommen.

Toffifee-Happen

Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, was sehr süß und oberlecker ist. Hier schonmal ein Foto:

Ihr benötigt folgende Zutaten:

• ca. 60 Toffifee (auch mit anderem Konfekt variierbar)
• 160g Mehl
• 50g Zucker
• 100g Butter
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 1 EL Wasser
• 2-3 Eiweiß
• etwas Zitronensaft
• 160 bzw. 240g Zucker

Mehl, 50 g Zucker, Butter, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Im Kühlschrank eine Stunde kühlen. Anschließend ausrollen und Kreise ausstechen. Meine Ausstecher hatten einen Durchmesser von ca. 4,5cm. Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und Toffifee drauf setzen. 

Eiweiß mit einem Spritzer Zitronensaft steifschlagen und langsam den Zucker (bei 2 Eiweiß 160g, bei 3 Eiweiß 240g Zucker) unter Schlagen dazugeben. Die Eiweißmasse nun auf die Toffifee geben. Ich habe einen Löffel benutzt und die Masse so auf die Toffifee gegeben, das nichts mehr vom Konfekt herausschaut und der Eischnee mit dem Butterkeks unten abschließt. 

Das ganze bei 170°C Umluft etwa 15 Minuten backen und etwas abkühlen lassen.

Fertig..:-)


PS: Was Ihr mit den übrigen 2 Eigelb machen könnt, zeige ich euch als nächstes. Das sind dann meine liebsten Weihnachtsplätzchen. ;-)


PPS: Mit diesem Rezept nehme ich am backe, backe Plätzchen Wettbewerb bei Brot und Rosen teil! :-)